Технология приготовления хлеба в Пятёрочке
28.06.2025 в 23:37
Рюкзаки спортивные с доставкой
Собственное производство хлебобулочных изделий - важное конкурентное преимущество сети Пятёрочка. Рассмотрим полный цикл приготовления хлеба в магазинах сети.
Этапы производства хлеба
1. Подготовка сырья
| Ингредиент | Требования к качеству |
| Мука | Высший сорт, проверка на клейковину |
| Дрожжи | Прессованные или сухие активные |
| Вода | Питьевая, температурой 28-32°C |
2. Процесс замеса теста
- Дозирование ингредиентов по рецептуре
- Замес в тестомесильной машине 10-15 минут
- Контроль температуры теста (26-28°C)
- Брожение в течение 60-90 минут
Выпечка хлеба
- Формование батонов и круглых буханок
- Расстойка в специальных камерах 30-50 минут
- Надрезка поверхности перед выпечкой
- Выпечка при 200-220°C 35-50 минут
Контроль качества
- Проверка органолептических показателей
- Измерение влажности и кислотности
- Контроль пористости мякиша
- Проверка соответствия веса
Особенности хлеба Пятёрочки
| Преимущество | Описание |
| Свежесть | Выпечка 2-3 раза в сутки |
| Ассортимент | 15-20 видов хлебобулочных изделий |
| Цена | На 10-15% ниже пекарен |
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Валютный курс представляет собой цену одной валюты, выраженную в единицах другой валюты. Процесс формирования …
Сервис IVI предоставляет возможность автоматического продления подписки. Рассмотрим способы отключения автопла…
Многие банки и сервисы предлагают программы кэшбэка за оплату образовательных услуг. Это возможность вернуть ч…
Отключение интернет-тарифа на МегаФоне может потребоваться при смене оператора, переходе на другой пакет или в…
Служба поддержки ВКонтакте помогает решить проблемы с аккаунтом, технические вопросы и другие проблемы, связан…
Услуга "Антиспам" от МТС помогает защититься от нежелательных звонков и SMS. Рассмотрим способы бесплатного по…
Подключение USB-модема МегаФон к компьютеру позволяет получить доступ к мобильному интернету. Рассмотрим подро…
Подключение цифровой телевизионной приставки позволяет принимать эфирные цифровые каналы на старых телевизорах…
Видеоруководства помогают наглядно освоить функционал портала Госуслуг. В этой статье рассмотрим, где найти по…
Новинки