Технология приготовления хлеба в Пятёрочке
28.06.2025 в 23:37
Футболки-поло с доставкой
Собственное производство хлебобулочных изделий - важное конкурентное преимущество сети Пятёрочка. Рассмотрим полный цикл приготовления хлеба в магазинах сети.
Этапы производства хлеба
1. Подготовка сырья
| Ингредиент | Требования к качеству |
| Мука | Высший сорт, проверка на клейковину |
| Дрожжи | Прессованные или сухие активные |
| Вода | Питьевая, температурой 28-32°C |
2. Процесс замеса теста
- Дозирование ингредиентов по рецептуре
- Замес в тестомесильной машине 10-15 минут
- Контроль температуры теста (26-28°C)
- Брожение в течение 60-90 минут
Выпечка хлеба
- Формование батонов и круглых буханок
- Расстойка в специальных камерах 30-50 минут
- Надрезка поверхности перед выпечкой
- Выпечка при 200-220°C 35-50 минут
Контроль качества
- Проверка органолептических показателей
- Измерение влажности и кислотности
- Контроль пористости мякиша
- Проверка соответствия веса
Особенности хлеба Пятёрочки
| Преимущество | Описание |
| Свежесть | Выпечка 2-3 раза в сутки |
| Ассортимент | 15-20 видов хлебобулочных изделий |
| Цена | На 10-15% ниже пекарен |
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Государственная выплата в размере 10 000 рублей доступна для определенных категорий граждан. Рассмотрим пошаго…
Если у вас перестал работать МТС, это может быть вызвано несколькими факторами. Рассмотрим наиболее распростра…
Закрытие карты МТС Банка требует выполнения определенной процедуры. Рассмотрим все доступные способы прекращен…
Пополнение счета Билайн для осуществления платежей можно выполнить различными способами. Рассмотрим все доступ…
Если вы признали свою вину в дорожно-транспортном происшествии, необходимо выполнить следующий алгоритм действ…
С 2025 года в России действует обновленный регламент проведения экзаменов на получение водительского удостовер…
Компания Ozon, один из крупнейших российских маркетплейсов, ежегодно отмечает день своего основания. Рассмотри…
Изменение номера телефона в профиле Аэрофлота необходимо для получения важных уведомлений о рейсах и доступа к…
В работе с маркетплейсом Wildberries продавцы часто сталкиваются с аббревиатурами СЦ и РЦ. Рассмотрим значение…
Новинки