Технология приготовления хлеба в Пятёрочке
28.06.2025 в 23:37
Школьные сумки с доставкой
Собственное производство хлебобулочных изделий - важное конкурентное преимущество сети Пятёрочка. Рассмотрим полный цикл приготовления хлеба в магазинах сети.
Этапы производства хлеба
1. Подготовка сырья
| Ингредиент | Требования к качеству |
| Мука | Высший сорт, проверка на клейковину |
| Дрожжи | Прессованные или сухие активные |
| Вода | Питьевая, температурой 28-32°C |
2. Процесс замеса теста
- Дозирование ингредиентов по рецептуре
- Замес в тестомесильной машине 10-15 минут
- Контроль температуры теста (26-28°C)
- Брожение в течение 60-90 минут
Выпечка хлеба
- Формование батонов и круглых буханок
- Расстойка в специальных камерах 30-50 минут
- Надрезка поверхности перед выпечкой
- Выпечка при 200-220°C 35-50 минут
Контроль качества
- Проверка органолептических показателей
- Измерение влажности и кислотности
- Контроль пористости мякиша
- Проверка соответствия веса
Особенности хлеба Пятёрочки
| Преимущество | Описание |
| Свежесть | Выпечка 2-3 раза в сутки |
| Ассортимент | 15-20 видов хлебобулочных изделий |
| Цена | На 10-15% ниже пекарен |
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Авансовый платеж представляет собой предварительную оплату товаров или услуг до момента их фактической поставк…
Существует несколько способов определить свой номер МегаФон с использованием специальных комбинаций. Рассмотри…
Сеть магазинов Чижик представлена в различных районах Кемерово. Ниже приведен список действующих торговых точе…
Номер банковской карты платежной системы МИР можно проверить несколькими способами для определения ее подлинно…
Связь с оператором МегаФон может потребоваться для решения различных вопросов по услугам связи. Рассмотрим все…
Каждый гражданин имеет право сообщить о нарушениях правил дорожного движения в органы ГИБДД. Это можно сделать…
МТС предоставляет услугу виртуальных номеров для бизнеса и частных пользователей. Рассмотрим процесс подключен…
Официальной денежной единицей Грузии является грузинский лари. Эта валюта имеет богатую историю и уникальные о…
Перед настройкой необходимо установить официальное приложение Сбербанк Онлайн из магазина Google Play.
Новинки